Как правильно выбрать мед на рынке, в магазине, на ярмарке

Мало кто из нас имеет возможность приобретать мед напрямую у пасечников так, чтобы не беспокоиться о его качестве. Что уж говорить о рынках и медовых ярмарках, где риск нарваться на подделку или некачественный мед очень высока. Поэтому чтобы правильно выбрать мед, нужно знать, как отличить качественный продукт от суррогата.

как правильно выбрать мед

Перед покупкой

Чтобы купить настоящий мед, вначале стоит хотя бы в общих чертах познакомиться с тем, как тот или иной сорт должен выглядеть, пахнуть, какой вкус ему присущ. Ведь в природе существует огромное количество разновидностей меда: и очень популярные (липовый, цветочный, гречишный), и экзотические, крайне редкие и дорогие. Подробное описание всех отличительных особенностей разных сортов вы можете найти в разделе «Сорта меда«.

На рынке

выбор меда

Как отличить некачественный мед

  1. Цвет меда не должен быть слишком светлым, если это в принципе не свойственно выбранному вами сорту. О том, какие сорта меда могут быть белыми, читайте здесь
  2. Слишком жидкий или слишком густой продукт тоже должен вас насторожить. Правильный мед тянется мягкой непрерывной струйкой, без комков и капель
  3. Продаваться он должен в стеклянной, керамической или деревянной емкости. Избегайте покупать продукт в металлической таре, поскольку возможно окисление и химическая реакция, которая испортит качества меда.
  4. Помешайте мед ложкой — он не должен пениться — это скажет о брожении. А забродивший продукт покупать не стоит.настоящий мед
  5. Если нектар практически не имеет запаха, а во вкусе явно заметны карамельные нотки, то скорее всего, это расплавленный закристаллизовавшийся продукт или же суррогат с добавлением сахарного сиропа. Вреда этот продукт не принесет, но из-за того, что мед топят при высоких температурах, при которых все витамины и полезные вещества в нем разрушаются, и пользы от него немного.
  6. Бледный мед без явного вкуса и запаха должен вас насторожить — скорее всего, пчеловод кормил насекомых сахарным сиропом, и полезных веществ, витаминов и микроэлементов в таком условно-натуральном продукте нет и быть не может.
  7. Явное правило — цена не должна быть заметно ниже, чем у других продавцов

Выявляем подделку

  1. Чтобы определить фальсификат, можно капнуть мед на лист бумаги и немножко подождать. Вокруг капли поддельного продукта расплывется влажное пятно. А вот натуральный пчелопродукт практически не содержит воду и влажных следов на бумаге не оставит.
  2. Коснитесь поверхности меда грифелем химического карандаша. Синие следы в месте соприкосновения скажут вам о добавке сахарного сиропа, воды и других левых примесей.

Конечно, ни один, ни другой способ не может дать стопроцентной уверенности в качестве приобретаемого лакомства. Поэтому идеальным вариантом будет купить немного на пробу и сдать на анализ в лабораторию. Только этот способ позволит вам выбрать настоящий мед.

как выбрать мед на рынке

А вот наличие белых пятен на поверхности или видимого осадка или расслоения — это как раз показатель натуральности. Белый налет — это выступает глюкоза, а расслоение — естественный процесс.

После приобретения

Если вы уже купили мед и вдруг засомневались в том, качественный ли он, можно это проверить и в домашних условиях:

  1. Бросьте в мед кусочек хлеба. Через десять минут он либо станет твердым — в настоящем меде, либо раскиснет — это значит, что продукт с добавлением сахарного сиропа или воды.
  2. Натуральный мед, добавленный в чай, отложится осадком на дне, а подделка вызовет потемнение напитка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *