Как приготовить дома медовое вино

Чтобы приготовить медовое вино в домашних условиях, вы можете взять практически любой мед: и забрус, и подлежащие перетопке старые рамки, и закристаллизовавшийся старый мед. Медовое вино, приготовленное по всем правилам, ничем не уступает винам из винограда, например, по вкусу, полезности и содержанию витаминов.

медовое вино в домашних условиях

Так что вопрос «Как приготовить вино из меда» — далеко не праздный, а мы постараемся провести вас по всем этапам этого процесса, открыть секреты и показать тонкости приготовления медовых вин.

Ингредиенты

  • 7 килограммов цветочного меда
  • 10 литров родниковой воды
  • лимонная кислота
  • хлористый аммоний

Как сделать медовое вино в домашних условиях

Итак, как приготовить медовое вино:

  1. Первый способ (холодный): вскипятить воду, остудить ее, затем растворить в ней мед.
    Второй способ (горячий): смешать мед с водой до полного растворения, поставить на медленный огонь, довести до кипения и поддерживать его, постоянно снимая образующуюся на поверхности получившийся сыты пену в течение получаса.
  2. Приготовленную горячим или холодным способом сыту тщательно процеживаем через фильтр из ваты и переливаем в бутыль так, чтобы она заняла три четверти его объема.
  3. По отдельности растворяем в воде аммоний и лимонку из расчета: 1 грамм лимонной кислоты и 0,3 грамма аммония на 1 литр сыты. Добавляем поочередно растворы в бутыль.
  4. Готовим закваску. Для этого берем свежие дрожжи (сухие не подойдут!) из расчета 5 граммов дрожжей на 10 литров сыты, разводим их сытой и оставляем в тепле на несколько часов, после чего выливаем в бутыль с сытой, размешиваем.
  5. Оставляем сыту бродить при температуре 20 градусов в течение трех недель. Горлышко посудины нужно прикрыть ватой так, чтобы через нее мог выходить образующийся в процессе брожения углекислый газ/
  6. Спустя три недели, когда брожение прекратится, переставляем посуду с сытой в прохладное место (не выше 10 градусов) отстаиваться. Примерно через две недели должен выпасть осадок, а оставшуюся прозрачную жидкость переливают в другую емкость и оставляют стоять в прохладе еще пару месяцев, пока вновь не выпадет осадок. После этого медовое вино в домашних условиях можно считать готовым — его переливают в стеклянные бутылки, закрывают пробками и отправляют в холод ждать своего часа.

Видео о том, как сделать медовое вино

Приготовление медовых вин дома требует тщательности и точного соблюдения рецептуры и порядка, но результат вас приятно впечатлит!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *